材料
| ● | 豚肉 | 150g～200g |
| ● | キャベツ | 5分の1 |
| ● | サラダ油 | 大さじ１ |
| ● | 料理酒 | 大さじ２ |
| A | 味塩コショウ | 少々 |
| A | 甜麵醬 | 大さじ３ |
| A | 豆板醬 | 小さじ２ |
作り方
【下ごしらえ】
キャベツを2㎝～3㎝角ぐらいにカットし、ザルなどに入れて流水で洗っておく
【1】
26cmぐらいのフライパンの中にサラダ油を入れて強火にする
【2】
フライパンが温まってきたら豚肉を入れて油となじむように混ぜる
※豚肉の血が多い場合はフライパンに入れたときに跳ねてやけどする可能性があるので注意
【3】
豚肉がまだ完全に焼けていない状態（赤身が半分見えるぐらい）で料理酒を入れて、これもなじむように混ぜる
【4】
そのあとにキャベツを入れて、キャベツがシナシナになるまで炒める
【5】
豚肉の赤身が完全に消えて、キャベツもシナシナになったら弱火にしてAを入れる
【Point】
辛みが欲しい人は豆板醬の量を多めに入れればOK
【6】
中火か強火に変えてAが全体になじむように混ぜる
【7】
全体がなじんだら弱火か火を消して味見をする
※熱いので味見をするときは舌の火傷に注意
【8】
良ければお皿に移して完成！
※味が物足りない場合は塩を少量入れて調整
あとがき
CMでよくやっている回鍋肉を見てたら食べたくなり作ってみました。
流石に本場の中華屋さんほどの味は出ないけど、それっぽい味にはなったので満足。
あとはウェイパーとか少し入れたらコクがでてさらに美味しくなるかも…
